Regarder Magiques, ces haricots ! en direct

Synopsis

Originaire du centre et du sud de l'Amérique et introduit en Europe au XVIe siècle, le haricot commun, bien que courant dans la cuisine traditionnelle, est aujourd'hui majoritairement cultivé pour l'alimentation animale. Pourtant, cette légumineuse a tous les talents : facile à cultiver, pauvre en graisses, riche en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, elle s'avère aussi bénéfique pour la flore intestinale que pour la biodiversité ou le climat. Entre possibilités gustatives et vertus environnementales, ce document est une invitation à remettre ce "superaliment" dans les menus.