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Description de l'émission :

Tout commence au marché de Volo Volo, sur l'île de Grande Comore où notre globe-cooker comprend mieux pourquoi on surnomme les Comores «l'Archipel aux parfums». Cannelle, badiane, cardamome, muscade... l'une des épices retient son attention : la vanille. Il décide de remonter à sa source. Le lendemain, c'est l'Aïd el Kebir, la fête du sacrifice du mouton. Dans ce pays à 98 % musulman, Fred ne pouvait pas mieux espérer que participer aux préparatifs (gustatifs) de cet événement religieux. Puis cap vers Mohéli, la plus petite des îles de l'archipel, pour une pêche au crabe de mangrove. Seule difficulté pour Fred : la mangrove et son environnement quelque peu hostile