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Description de l'émission :

Au sommaire : «Les secrets des mères lyonnaises». Michel Roth revisite les plats de celles que l'on a appelées dans les années 1920 les «mères lyonnaises», probablement les premières femmes à entrer dans l'histoire officielle de la gastronomie française. Entrée : artichaut foie gras en mille-feuille ; plat : suprême de volaille demi-deuil ; dessert : pommes au four bressanes