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Description de l'émission :

Même si la concurrence est toujours aussi rude avec les grandes surfaces, les petits commerçants continuent d'occuper une place de choix dans les courses que nous faisons au quotidien. Par leur proximité, ils entretiennent une relation privilégiée avec leurs clients. Pour faire un maximum de profits, ils ont leurs secrets de fabrication et des techniques commerciales bien au point. «Capital» a enquêté sur les méthodes de ces petites entreprises, souvent très performantes, que nous fréquentons tous les jours. Au sommaire : «La bataille de la baguette» - «Boucherie: fortune en famille» - «Adieu patron, je monte mon commerce»

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