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Le «made in France» revient en force. Escargots de Bourgogne, vins fins et produits basques : enquête sur trois fleurons de notre gastronomie et révélations sur la face cachée de notre terroir... Coquille brune et chair caoutchouteuse, l'escargot de Bourgogne que l'on aime manger à Noël n'est plus récolté en France depuis longtemps. Quant au vin, l'un des éléments qui fait son prix, c'est... son étiquette. Véritable carte d'identité, elle garantit la provenance, le cépage et le millésime. Certains escrocs l'ont bien compris. De son côté, le Pays basque, comme tous les terroirs, fait vendre. Mais, paradoxe, ce sont surtout les industriels qui profitent de cette image
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