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Norbert et Jean doivent s'attaquer à un produit très peu cher et que tout le monde adore : le riz. Mais comment transformer cette céréale basique en plat gastronomique ? Pour relever ce défi lancé par Charlotte, 27 ans, les chefs vont donner des formes nouvelles et inédites au riz. Ils vont se lancer dans des mousses, des coques ou des tuiles de riz, et ils vont même essayer de cuisiner l'eau de cuisson. Charlotte va ainsi pouvoir recueillir des astuces improbables, comme le secret de la crème anglaise en deux minutes chrono ou la réalisation d'une eau translucide au goût de tomate
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