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Description de l'émission :
L'oie est une volaille remarquable par sa finesse. Pourtant, sa viande est très grasse. Pour en absorber l'excédent, il faut rajouter des quartiers de pommes dans la carcasse et servir la farce à côté. Dans la recette d'aujourd'hui, Maïté nous apprendraégalement une astuce pour caraméliser l'oie pour rendre sa chair encore plus savoureuse
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