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À Salvador de Bahia, au Brésil, Elaine Cruz mitonne des spécialités à nulles autres pareilles. Jusqu'à la fin du XIXe siècle, Salvador de Bahia était une plaque tournante de la traite des Noirs. Les esclaves sont venus d'Afrique de l'Ouest avec leurs trésors : la musique, les rythmes et la danse. Les croyances et les rites des esclaves n'ont pas tardé à se mêler aux in- fluences catholiques pour donner naissance au candomblé. Elaine Cruz, cuisinière de son état, vit et travaille selon les règles de cette religion à part. Et mitonne d'incomparables spécialités culinaires qui plaisent aux dieux comme aux hommes
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