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Description de l'émission :

En proposant une nouvelle approche des cuisines du monde, Fred va à la rencontre des gens qui la font et la mangent pour inventer de nouveaux mariages gustatifs. Il ne se sépare jamais de son «kit de survie», des accessoires de cuisine qui lui permettent d'exercer son art quel que soit l'endroit où il se trouve. Une manière d'établir un contact ludique et spontané avec les autres. Son credo : remonter à la source des recettes et des produits, garants de la culture du pays, en s'invitant à la table du voisin, dans la cuisine de l'aubergiste, à l'étal du poissonnier, dans le jardin du maraîcher ou aux fourneaux de la «mama» locale...