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Description de l'émission :

Gilbert Schluraff est boucher et restaurateur à Soultz, en Alsace. Il est bien placé pour savoir comment les Alsaciens aiment leur choucroute : elle doit être craquante. Pas question de la servir trop cuite ou confite, comme en Allemagne. Sarah Wiener ne l'entend pas de cette oreille. Mais avant de décider comment cuire sa choucroute, elle doit passer des montagnes de viande au hachoir. Le soir, le jury, présidé par le maire, devra trancher dans ce conflit culinaire

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