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C'est parti pour la grande finale ! Pour la première épreuve, les 4 brigades finalistes vont faire face à un défi qui allie toutes les difficultés de la pâtisserie : réaliser un magnifique gâteau de réception recouvert d'un glaçage miroir surprenant, avec deux contraintes : régaler 150 convives et proposer un glaçage parfait, lisse et brillant comme un miroir, et le plus original possible ! Pour la deuxième épreuve, les pâtissiers devront réaliser une pièce de plus d'1m50 de hauteur, sur le thème de la «Chair de poule» tout en intégrant dans leur décor une version sublimée de la tarte au chocolat... La brigade qui aura convaincu le jury d'exception gagnera la grande finale
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