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Omniprésente sur les étals des grandes surfaces, la sardine à l'huile est un incontournable. Bon marché et facile à préparer, elle a tout pour séduire le consommateur, d'autant qu'elle est excellente pour la santé. Les Français en seraient très friands, allant jusqu'à en consommer près de 15 000 tonnes par an. Les conserveries historiques lui redonnent même ses lettres de noblesse en produisant des sardines en séries limitées portant la mention «millésimées». La boîte de sardine est ainsi devenue un objet en vogue, incontournable des apéros branchés... Mieux, un objet de décoration, hissé au rang d'oeuvre d'art pour clupéidophiles avertis
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