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Description de l'émission :

Pour cette demi-finale, le chocolat est à l'honneur ! Dans l'épreuve du classique revisité, les pâtissiers amateurs devront réinterpréter un gâteau emblématique de la pâtisserie française : le royal. Aussi connu sous le nom de trianon, ce gâteau, composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un croustillant praliné et d'une mousse aérienne au chocolat, inspire depuis des générations les plus grands pâtissiers. Pour l'épreuve technique, ils réaliseront une recette du grimoire de Mercotte : l'artichaut. Ce gâteau du XVe siècle fut créé par les pâtissiers de la cour pour régaler Catherine de Médicis. Et en plus de Cyril et Mercotte, les candidats seront jugés par Frédéric Bau

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