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Après plus de 20 ans comme chef exécutif doublement étoilé à La Rotonde à Charbonnières (dans le Rhône), Philippe Gauvreau a créé en 2012 sa brasserie Halles 9 à Tassin la Demi-Lune. Les clients sont accueillis 7 J sur 7 du café matinal à la fin de service nocturne. Le chef, secondé de Fabrice De Flue, propose des assiettes gourmandes avec de belles cuissons, des jus.... avec comme leitmotiv la qualité des produits. Sa femme Valerie gère la partie administrative et la salle. Une recette délicieuse et simple à réaliser, c'est ce que nous propose le chef Philippe Gauvreau, dans sa Brasserie Halles 9 : Noix de Gigot d'Agneau rôtie à l'ail, asperges blanches
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