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À Londres, l'écart entre les produits raffinés qui se vendent à prix d'or, tels que le caviar, et les denrées fraîches jetées sans le moindre égard est flagrant. David Gross s'interroge sur les différentes manières de combattre le gaspillage à la racine, et ainsi lutter contre des inégalités sociales grandissantes. Pour certains, la solution est simple et pourrait favoriser la transmission intergénérationnelle : il suffirait de cultiver les friches pour y faire pousser des plantes comestibles. Le journaliste rencontre ensuite Tristram Stuart, l'activiste alimentaire le plus célèbre du monde, qui brasse sa propre bière à partir de pain qu'il récupère
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