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Notre consommation de sel est aujourd'hui bien supérieure aux besoins de notre corps et met notre santé en danger. Les Français en consomment près de 10 grammes par jour, soit deux fois l'apport maximal recommandé par l'Organisation mondiale de la santé. Cet excès de sel favorise l'hypertension artérielle et les risques d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux. Faut-il pour autant bannir la salière ? Pour les spécialistes, ça n'est qu'une toute petite partie du problème, car 80 % du sel que nous avalons est caché. Du sel est ajouté par les industriels dans les plats préparés, les soupes et même les pâtisseries ! Un cache-misère utilisé pour rehausser le goût des aliments
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