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Description de l'émission :

Pour cette cinquième semaine de concours, les sept pâtissiers amateurs encore en lice vont travailler l'oeuf dans tous ses états avec des desserts en mousse, meringue et guimauve ! Pour l'épreuve du classique revisité, imaginée par Cyril Lignac, les pâtissiers vont revisiter l'île flottante. Traditionnellement, ce dessert servi froid se compose de blancs en neige pochés, posés sur une crème anglaise, décorés de caramel et d'amandes effilées. Pour l'épreuve technique, une épreuve jugée à l'aveugle, Mercotte remet au goût du jour la feuille d'automne