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Description de l'émission :

Fred Chesneau sillonne Denpasar à la découverte de ses marchés et des spécialités de la «street food» balinaise : les sate lilit, des brochettes de viande caramélisées, ou le nasi goreng, un riz revenu au wok. Fred rejoint ensuite Ubud pour y apprendre à préparer le baby guling : un cochon de lait farci aux épices et cuit à la broche pendant de longues heures. Sur la route, il va rencontrer Ibu Lami, une rizicultrice, qui lui apprend à repiquer le riz, à préparer le lawar aux jacques, et surtout à chasser l'anguille de nuit dans les rizières ! Il part ensuite à la rencontre des récolteurs de sel de Kusamba et de leur délicieuse fleur de sel