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Regarder Cuisines des terroirs en Direct

Description de l'émission :

À Sezze Romano, au sud de Rome, la famille Compagno cultive des artichauts. La saison de la récolte est l'occasion de décliner ce légume en une variété de spécialités régionales : artichauts «alla Romagna» braisés au four avec du lard, de l'ail et de la menthe, «alla Giudia» en friture ou en «bucatini all'amatriciana», un plat à base de pâtes, avec du lard et de la mozzarella, le tout accompagné d'un verre de vin maison...

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