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Après avoir dégusté le succulent entremet au café d'Agathe, notre jeune candidate du jour (âgée de seulement 17 ans !), Jonathan Blot va pâtisser avec elle un «wedding cake» au café. Pour cela, il nous montre comment réussir un glaçage au café bien brillant. Il nous explique ensuite comment préparer un biscuit «Ravani», un biscuit cuillère à la semoule qui a la particularité de rester bien ferme même s'il est imbibé de café. Nous rendons également visite à la star des chefs pâtissier Pierre Hermé, dans son laboratoire de développement et création, afin de découvrir les secrets de fabrication de la tarte au café de ce grand chef
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