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On le considère comme indispensable à la croissance et source d'éléments vitaux... Le lait est l'aliment le plus consommé en France : 6 enfants sur 10 et 4 adultes sur 10 en boivent tous les jours. Mais le lait que nous buvons est-il toujours le même que celui de nos grands-parents ? En réalité, la logique économique et industrielle a transformé la production de lait en une machine pas toujours transparente sur ses méthodes. Comment les exploitations géantes, comme la ferme-usine des «Mille Vaches» qui fait polémique dans la Somme, réussissent-elles à produire un lait 30 % moins cher ? Et surtout, quelles sont les conséquences pour le consommateur ?
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