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Les fruits sont le symbole d'une alimentation saine et naturelle. Les Français en mangent de plus en plus. Mais sur les 11 millions consommés chaque année, 60 % se trouvent dans les produits à base de fruits : jus de fruits, yaourts, biscuits, compotes, surgelés... Cette consommation de produits transformés a augmenté de 40% depuis dix ans tandis que celle des fruits frais a baissé de 6 %. Quelle quantité de fruits se retrouve réellement dans ces produits ? Les produits à base de fruits ont-ils les mêmes qualités nutritionnelles que les fruits frais ? Mais une fois passé entre les mains des industriels, que reste-il de cet atout santé ?
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