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Dès les premiers jours du mois de janvier, la galette des rois est partout. Cette spécialité à la frangipane est un rendez-vous traditionnel pour toutes les familles. Nous en mangerons cette année encore plus de 30 millions ! Pour les boulangers, c'est, après les bûches de Noël, le produit le plus important de l'année en terme de business. Chez Ladurée, sur les Champs-Elysées, une simple part de galette est vendue près de 6 euros. Et même chez les boulangers, une galette des rois pour 8 personnes coûte facilement 30 à 40 euros. On descendra jusqu'à 15 euros chez un boulanger de quartier. Mais pouvons-nous faire confiance aux pâtissiers pour avoir une galette de qualité ?
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