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Les appelants sont les compagnons de chasse d'un genre de chasseurs très particuliers, les sauvaginiers. Ces hommes chassent les oiseaux sauvages migrateurs et, pour tromper leur vigilance, utilisent leurs congénères domestiqués comme faux frères pour les attirer. Il faut parfois cinq ans d'élevage et de croisements pour obtenir de bons appelants. Les chasseurs de gibier d'eau vouent un véritable culte à leurs canards ou à leurs oies. Ils consacrent une grande partie du budget familial à l'achat de blé ou aux frais vétérinaires. Avec le temps, cette chasse populaire est devenue de plus en plus technique et de plus en plus onéreuse
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