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Description de l'émission :

Dans la deuxième saison de S'il n'en restait qu'une, huit grands chefs nous dévoilent leur recette emblématique. Dans cet épisode, place à Thierry Marx pour qui la cuisine est hollistique, «presque une philosophie pour que le client et les collaborateurs soient heureux». Dans son restaurant, alternant entre cuisine et confessions, il nous parle de sa madeleine de Proust, son premier plat qui a connu le succès : le risotto de soja aux huîtres et truffes

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