Regarder Le meilleur patissier en Direct

Description de l'émission :

Les huit pâtissiers amateurs encore en lice retomberont en enfance en faisant appel à leurs doux souvenirs sucrés ! Pour l'épreuve du classique revisité, la fraise sera à l'honneur. Les candidats devront revisiter, tant sur la forme que sur le goût, l'indétrônable tarte aux fraises. Libre à eux de la réinterpréter en la déstructurant, en variant les textures et les couleurs, mais ils devront respecter les trois fondamentaux de la recette : la pâte, la crème et bien sûr les fraises. Pour l'épreuve technique, direction, Compiègne ! Mercotte remet à l'honneur un gâteau oublié, crée en 1810 par Antonin Carême, en l'honneur du mariage de Napoléon Ier avec Marie-Louise d'Autriche