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Description de l'émission :

Les dix pâtissiers amateurs encore en lice vont nous faire voyager autour de 3 épreuves dédiées aux gâteaux d'ici et d'ailleurs. Direction l'Italie pour l'épreuve du classique revisitée. Les pâtissiers vont devoir réinventer, tant sur le goût que sur la forme, l'un des desserts préférés des Français : le tiramisu. À eux d'être inventifs et originaux, tout en respectant les 3 fondamentaux de la recette : le biscuit cuillère, le café et la crème mascarpone. Pour l'épreuve technique, une épreuve jugée à l'aveugle, Mercotte a soigné ces chers pâtissiers en dénichant une recette oubliée, tout droit sortie de son vieux grimoire : le russe, gâteau à base d'amandes et de noisettes